山菜の姫竹は地域によって五三竹 根曲がり竹 と呼ばれていますが下処理され 水煮にして水晶色に仕上がって出まわるのは この時期だけです。
写真は東京独活です。 独 活 と書いて ウドと読みます。 天ぷら 酢味噌和え など和食の素材 で周年入荷しますが 山ウドが出まわる この時期が旬です。 本日マルシェではみがき苺販売します。
国産アスパラが各産地から入荷していますが その中でもむらさき色のアスパラ かなりインパクトがあります。 しかし加熱すると青色に変色します。 といってもサラダで生食はあまりお勧めできません。 弊社 変色しないレシピ心得てお […]
本日午前9時よりマルシェ開催しますが 産地移行によりトマトの価格が高めに 推移しています。
時期早々ですが 既に入荷している 大阪産丸茄子が気になるのは 暖かい春陽気のせいか。
春キャベツ歩留まりが悪いと飲食業界では 言われますがこの産地は別格です。
新潟産雪下人参入荷しました。 マルシェのお客様には大変好評です。 昨年からの豪雪のため糖度も色合いも バッチリです。
３月の雪害で入荷が激減していた 鹿児島産そら豆がここに来て 順調に出荷かされ かなりお安くなりました。
健康を維持するには粗食が一番 一汁三菜をさらにストイックに 一汁一菜 ご飯 味噌汁 香の物 写真は香の物代表 沢庵 この沢庵買う為にマルシェにくる方も 多々います。一度食べると病みつきになるとか。
